Ons 6-gangen ontdekkingsmenu
Rundscarpaccio
Zwarte truffel van Norcia, knappperende ricotta, parmezaanse kaas
Tajarin met truffel
met zwarte truffel uit Norcia
Lichtgerookte St Jacques
Foie gras, emulsie van aardpeer, schorseneer, gekonfijte tomaten, zwarte truffel
Rossini reeën
Gekonfijt selder, saffraanse grenailles, venkel, aubergine
Exotische cappuccino
Mango, ananas, vanillecrème
Gekonfijte kastanje sneeuw
Piemontese hazelnootcrème
Menu geserveerd door volledige tafel.
Prijs per persoon : 125 € (wijn niet inbegrepen)
Wijnpakket in optie 35€
