San Daniele

Kreeftensalade
Zwarte truffel, spinaziebladeren, artisjok, groene aspergepunten

Rundscarpaccio
Zwarte truffel van Norcia, knappperende ricotta, parmezaanse kaas

Tajarin met truffel
met zwarte truffel

Lam declinatie
Taggiasche olijven, citrusvrucht, venkel, roest, selder

Gemarineerde aardbeien
Olijfolie, mayonaise van witte chocolade, gekonfijte rabarber, granita van limoncello

Ananas compositie
Crème brûlée van zoethout, mascarpone, sorbet van bloedsinaasappel



Prijs per persoon en per tafel : 110 € (wijn niet inbegrepen)