San Daniele

Salade de homard
Truffe noire, jeunes pousses d'épinards, artichaut, pointes vertes

Carpaccio de boeuf
Truffe noire, croquant de ricotta, parmesan

Tajarin à la truffe
Truffe noire de Norcia

Déclinaison d'agneau
Olives Taggiasche, agrumes, fenouil, rouille, céleri

Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello

Composition d'ananas
Crème brûlée de réglisse, mascarpone, sorbet d'orange sanguine



Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)