Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri

Turbot  « Acqua Pazza »
Moules, palourdes, tomates du Vésuve

Risotto aux asperges
Pesto d'herbes fraîches

Déclinaison d'agneau
Olives Taggiasche, agrumes, fenouil, rouille, céleri

Glace vanille turbinée à la minute
Huile d'olive de Sicile - Sicilian olive oil

Oeuf croquant
Citron, coco, framboises, chutney de fruits éxotiques, thé des sages

Prix par personne et par table : 120 € (vin non compris)
Forfait vin 35€