Kreeftravioli
30,00 €
Sepia, tempura van courgettes, schelpdierensap

Paccheri d'Amalfi
30,00 €
Zeeduivel, mosselen, kokkels, olijfolie, kleine tomaten, gearomatiseerd met visfumet

Fettuccine met eekhoorntjesbrood
40,00 €
Boerderij boter, zwarte truffel, kalfssap

Tajarin met truffel

met zwarte truffel uit Norcia 40,00€
met witte truffel uit Alba 70,00€

Risotto aux champignons sauvages (par table)

Parmezaanse kaas, zwarte truffel pp 40,00€
met witte truffel uit Alba pp 70,00€