Ravioli de homard
30,00 €
Encre de seiches, tempura de courgettes, jus de crustacés

Paccheri d'Amalfi
30,00 €
Lotte, moules, palourdes, huile d'olive et petites tomates, fûmet aromatisé

Fettuccine aux cèpes
40,00 €
Beurre de ferme, truffe de Norcia, jus de veau

Tajarin à la truffe

à la truffe noire de Norcia 40,00€
à la truffe blanche d'Alba 70,00€

Risotto aux champignons sauvages (par table)

Parmesan, truffe noire de Norcia pp 40,00€
à la truffe blanche d'Alba pp 70,00€