Ravioli de homard
35,00 €
Encre de seiches, tempura de courgettes, jus de crustacés

Paccheri d'Amalfi
35,00 €
Lotte, moules, palourdes, huile d'olive et petites tomates, fûmet aromatisé

Tagliolini au citron d'Amalfi
45,00 €
Émulsion de petits pois, caviar osciètre

Orecchiette façon Nona Maria
35,00 €
Agneau cuît basse température, tomates du Vésuve

Risotto aux asperges (par table)
pp 40,00 €
Pesto d'herbes fraîches