Restaurant San Daniele Menu à la truffe

Bar de ligne mariné
Balsamique, oignons pickles, betterave, crème moutardée, radis, palourdes

Paccheri de Gragnano
Homard, tomates de Pachino, jus bisqué, ail des ours

Croustillant de thon rouge
Gremolata, beurre au vin rouge, topinambour

Agneau en croûte d'olives
Olives Taggiasche, romanesco, fenouil, pommes safranées, céleri confît

Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello

Carpaccio de Mangue
Mascarpone, vinaigre de fruit, crumble d'amandes, sorbet basilic

 

Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)