San Daniele

Salade de homard
Truffe noire, jeunes pousses d'épinards, artichaut, pointes vertes

Tartare de thon rouge
Foie gras, citron confît, déclinaison de céleri

Paccheri d'Amalfi
Lotte, moules, palourdes, huile d'olive et petites tomates, fumet aromatisé

Filet de veau Rossini basse température
Céleri confit, grenailles safranées, fenouil, aubergine

Fraises marinées
Huile d'olive, mayonnaise de chocolat blanc, rhubarbe confîte, granité de limoncello

Composition d'ananas
Crème brûlée de réglisse, mascarpone, sorbet d'orange sanguine



Prix par personne et par table : 110 € (vin non compris)