Rauwe blauwvintonijn - Geconfijt langoustine
Waffle Taggiasche, schaaldier mayonnaise

Lichtgerookte St Jacques
Emulsie van kikkererwten, gekonfijte tomaten, zwarte truffel

Tagliolini à la Piémontaise
Eekhoorntjesbrood, Parmezaanse kaas, kalfsjus, zwarte truffel

Filet van ree Rossini
Potimarron, groene kool, cep-boter

Exotische cappuccino
Mango, ananas, vanillecrème

Declinatie van hazelnoten
Mascarpone, kastanjes, clementines



Prijs per persoon en per tafel : 110 € (wijn niet inbegrepen)